პროდუქცია

საფერავი, რაც ქართულად 'საღებავს' ნიშნავს, მსოფლიოში იმ მცირერიცხოვან ტინტურიე ყურძნის ჯიშთაგანია, რომელსაც წითელი რბილობი და წვენი აქვს. ეს ადგილობრივი ჯიში ღრმა ფერის, მძლავრ ღვინოებს აწარმოებს, რომლებიც ქართული მეღვინეობის სიამაყეა.

ქისი იშვიათი ადგილობრივი ჯიშია, რომელიც დამსახურებულ აღორძინებას განიცდის. ქვევრში ფერმენტაციისას ის განსაკუთრებულ ქარვისფერ ღვინოს აწარმოებს შესანიშნავი სიღრმითა და კომპლექსურობით, რაც აჩვენებს, რატომ იძენს ქართული ქარვისფერი ღვინოები მსოფლიო აღიარებას.